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Aquaculture générale

Code UE : PVR101

  • Cours
  • 6 crédits
  • Volume horaire de référence
    (+ ou - 10%) : 50 heures

Responsable(s)

Régis GALLON

Public, conditions d’accès et prérequis

Accessible aux titulaires d'un bac scientifique, technique ou professionnel (voir liste des bacs autorisé)

Objectifs pédagogiques

  • Connaître l’aquaculture des espèces marines et leur valeur nutritionnelle
  • Connaître les techniques aquacoles et la gestion des entreprises aquacoles

Compétences visées

Connaître l'intérêt de l'aquaculture, les principales  espèces , les principales techniques, les différences entre zones du monde

Contenu

I. AQUACULTURE CADRE GENERAL
A. Différents types d’aquaculture
B. Bilan et perspectives
 
II. TECHNIQUES DE GESTION DES ENTREPRISES AQUACOLES
A. Objet et principes de la comptabilité
B. Les documents de synthèse
C. Définition d’une entreprise
D. Montage de projet d'entreprise aquacole
E. Etude de marché
F. Stratégie commerciale
G. Techniques de gestion appliquées à l’aquaculture
 
III. VALEUR NUTRITIONNELLE DES PRODUITS D’AQUACULTURE
A. Composition biochimique
B. Précautions à prendre pour préserver les valeurs nutritives
C. Evaluation de la fraîcheur

Modalité d'évaluation

Examen théorique, Contrôles Continus, TP notés

Cette UE apparaît dans les diplômes et certificats suivants

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Intitulé de la formation
Type
Modalité(s)
Lieu(x)
Intitulé de la formation Cadre technique production et valorisation des ressources marines
Type
Lieu(x) Initial
Lieu(x) Paris
Entrée Niveau 4 (Bac)
Intitulé de la formation Type Modalité(s) Lieu(x)

Contact

Cnam-Intechmer
Boulevard de collignon
50110 Cherbourg en cotentin
Tel :02 33 88 73 40
Service scolarité

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Enseignement non encore programmé